第145章 两兄弟收为李师傅门下(第2/3 页)
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辣油 200 克,色拉油 500 克(约耗 20 克)。
干锅香辣油配方：
原料及香料：
胡萝卜片
100 克，香葱 50 克，香菜梗 50 克，姜片
20 克，蒜瓣 20 克，辣椒面 500 克，桂皮
10 克，香叶 3 克，草果 5 克,丁香2 克,
白蔻 2 克，陈皮 5 克，紫草 5 克，八角 5
克，罗汉果 2 个，芝麻 50 克，豆瓣酱 200
干锅排骨
关东酱牛肉
调料：葱段50克，姜块30充，盐25克，味精10克，鸡粉10克，糖10克，花雕酒30克，红烧酱油30克，东北大酱（黄豆酱)250克，五香粉15克，香料包1个，猪骨汤（或牛骨汤）适量，豆油200克。
香料包配比：小茴香3克、花椒5克、香叶4片、丁香2克、陈皮2克、甘草5克、桂皮5克、八角6个。
制作方法：
（1）将牛肉横着纹路切成大块，下锅焯水后捞出来，放入装有冷水的盆里浸�
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