第9章 生活物资(第2/3 页)
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四九城因为在北方,冬天时候特别冷。
平时吃饭只有一个菜还好,到了过年的时候,如果想要炒几个菜,经常是后面的炒好,前面的就已经凉透,根本吃不成了。
所以四九城的春节,人们会提前做炸货,什么炸鸡块,炸鱼块,炸藕合,炸茄盒,炸酥肉,炸带鱼…
炸好的炸货分门别类放在小碗里。
等到过年这天,把这些炸货全都放在一个大蒸笼里,然后一起上锅蒸。
趁着蒸这些的功夫,炒两个快手的素菜。
待到菜炒好,炸货也馏透了,一起上桌。
这样所有菜都是热乎的,一家人围着一起,吃的开心.
回到后院,张伟建也开始准备制作炸货。但是他做的炸货又和四合院别家不同。
除了传统的炸酥肉,炸鱼块,炸鸡块,他还只做了炸虾,和炸牛肉。
另外还做了扣碗,什么梅菜扣肉,腐乳
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